Chiafrön - Fördelar, nackdelar, recepttips och köpråd

De senaste åren har chiafrön blivit en del av den mat som kallas för superfood. Detta är olika livsmedel som historiskt använts runtom i världen som basföda, ofta av ursprungsbefolkningar, och som nu ”upptäckts” i Europa och blivit trendigt. Fröna anses ha olika fördelar när det gäller till exempel hälsa och det används ofta vid träning.

Innehållsförteckning

Bästa chiafrön i vårt test

Nedan följer en genomgång av några av de mest populära chiafröpåsarna på marknaden. Vi har bland annat betygsatt påsarna utifrån:

  • Om de är ekologiska
  • Kvalitet på frön och hållbarhet av påsen
  • Priset
  • Vad andra kunder har sagt om produkten

1. Mother Earth Chiafrö Svarta RAW & EKO

9.5/10
Mother Earth Chiafrö Svarta RAW & EKO
Mother Earth Chiafrö Svarta RAW & EKO
Bäst i test
Ekologiska närigsrika frön till ett superpris!
Produktnyhet, hittade inga externa kundbetyg
Till Butik
59 kr

Väldigt prisvärda, ekologiska chiafrön som passar utomordentligt till exempelvis chiapudding, i frukostgröten eller strödd över salladen. Den här näringsrika produkten kommer i förpackningar på antingen 250 g eller 1 kg, och innehåller svarta raw-frön från Peru.

Ger en rejäl mättnadskänsla med sin höga halt av fibrer och protein och främjar allmänhälsan med omega-3 fett. Blanda en nypa i en smoothie eller muesli och ge hälsan en bra boost. Det är viktigt att du försluter förpackningen väl och att du förvarar den torrt.

2. Healthwell Chiafrön EKO

9.4/10
Healthwell Chiafrön EKO
Healthwell Chiafrön EKO
Bara positiva kundbetyg
Finns ej i 250-gramsförpackningar
Till Butik
119 kr

Populära, ekologiska chiafrön helt utan tillsatser som får mycket höga betyg av användare. Fulla av protein och fibrer och du kan välja mellan förpackningar på ett eller ett halvt kilo. Odlas på höga höjder i Mexiko och behandlas mycket varsamt vid skörden för maximalt näringsinnehåll.

Mycket prisvärd produkt som faller inom Rawfoodkategorins ramar, och den kan användas som den är eller i bak och matlagning. Bra för matsmältningen och får fart på tarmarna och får enbart lovord från sina användare. En god och prisvärd produkt som räcker länge.

3. Superfruit Chiafrön

9.3/10
Superfruit Chiafrön
Superfruit Chiafrön
Fiberrika och innehåller omega 3
Öppnad förpackning förvaras bäst i kylskåp
Till Butik
169 kr

Chiafrön som är fiberrika och innehåller nyttig Omega-3 fettsyra som främjar hälsan och matsmältningsorganen. Kan strös över frukostmuslin eller- gröten, blandas i smoothies eller ingå i bak och matlagning.

En 100% vegetabilisk produkt från Sydamerika som du bör ta 20g om dagen av i kombination med mycket vätska. Kommer i en förpackning på 750 g och förvaras bäst i kylskåp.

4. Holistic Chia

8.9/10
Holistic Chia
Holistic Chia
Ekologiska frön från Mexiko
Dyraste produkten i vårt test (liten burk)
Till Butik
87 kr

Chiafrön från Mexiko som är helt ekologiska. Kommer i en relativt liten burk på 250 g och kostar lite mer än andra produkter. Rik på omega-3, fibrer och protein och passar särskilt bra i smoothies och gröt, men också i puddingar och bak.

En produkt från Holistic som främjar hela matsmältningssystemet och ger en bra mättnadskänsla. 15 g om dagen räcker mer än väl.

5. Organic Chia Seeds, 300 g

8.7/10
Organic Chia Seeds, 300 g
Hög kvalitet på frön och förpackning
Finns billigare alternativ
Till Butik
69 kr

Högkvalitativa, svarta chiafrön från ekologiska odlingar i Sydamerika, fulla med fibrer och nyttig Omega-3. Passar lika bra i salladen som smoothien och mättar väl. Genom att ta max 15 g om dagen kan du dra nytta av denna organiska produkt från Vitaprana.

Är helt fria från gluten och är lämplig för alla typer av kostföring, inklusive vegansk. Du får ungefär 20 serveringar från varje förpackning. Kunder som använder den här produkten tycker att är god, prisvärd och väl förpackad så att hållbarheten är lång.

Om chiafrön

chiafroen

Chiafrön innehåller mängder med nyttigheter. Bland annat magnesium och zink

Chiafrön kommer från en växt vi kallar Mexikansk Salviachia, och fröna förekommer i tre olika färger: rött, vitt och brunt. Likt de allra flesta växter innehåller även chiafröna proteiner, fibrer, kolhydrater, vitaminer, mineraler, oljor och antioxidanter. De anses vara rika på grundämnen som magnesium, kalcium, järn, zink, A- och B-vitaminer och omega-3.

Om man studerar olika typer av livsmedel så har de flesta samtliga av dessa innehållsämnen, eller andra, i sig. Skillnaden ligger i hur fröna marknadsförs och hur de framställs. I och med att mängden som rekommenderas vid dagligt intag – 15 gram, eller en matsked, per dag – är den totala mängden av näringsämnen som man får i sig förhållandevis låg.

När växten framställs som superfood kollar man enbart på det totala näringsinnehållet per 100 gram, och tar ingen hänsyn till att om man äter den rekommenderade mängden får man plötsligt inte längre i sig 60-114% av det dagliga intaget av kalcium, järn och zink utan mellan 9-16% av rekommenderat dagligt intag.

Chiafröts historia

Chiafrön har en lång och gedigen historia som sträcker sig tillbaka minst till 3 500 år före vår tidräkning. Redan då var chiafrön ett baslivsmedel för olika ursprungsbefolkningar i Mesoamerika, såsom azteker, mayaindianer och tarahumara. Plantorna trivdes bra på den geografiska platsen då det var perfekt värme och den kunde på så sätt växa vilt. Tarahumarafolket använde bland annat chiafrön när de skulle löpa, vilket har gjort att det idag ses som en föda som är bra vid löpning generellt. Den kulturella dimensionen bortses helt ifrån.

När de spanska kolonisatörerna kom till Mexiko tvingade de de koloniserade att sluta odla och använda sig av växten. Det blev helt enkelt förbjudet, och plantorna minskade drastiskt i antal och fanns till slut enbart på vissa specifika områden där de fortsatte växa vilt.

Det var förmodligen först i samband med att Mesoamerika blev självständighetsförklarat under mitten av 1800-talet som de kunde fortsätta organisera sitt land och sin mark på det sättet de själva önskade. Chiaväxten finns fortfarande bara på ett fåtal ställen runtom i världen, vilket tidigare inte varit ett problem då den använts lokalt. Problem kvarstår dock fortfarande i och med att postkolonialismen är något reellt som fortfarande präglar vår värld och de maktförhållanden som finns i dem, vilka sätt som anses ”överlägsna” och ”underlägsna” att leva på, etc.

Visste du att
Visste du att...
Chiafrön kan absorbera vätska motsvarande 9 gånger sin egna vikt!

Populäriteten ökar

chiapudding med gojibar

Populäriteten för chiapudding ökade samtidigt som intesset för fröna steg.

Det var omkring 2010-talet som chiafrön började bli populära, vilket skedde samtidigt som andra livsmedel började kallas för ”superbär”, ”superfrukter” och liknande. Under denna tiden blev det allt mer trendigt att ha en ”hälsosam” livsstil, att träna mycket och nya bantningsmetoder fortsatte att skapas – med skillnaden att nu kunde ätstörda förhållningssätt slätas över med att det handlade om hälsa och inte om utseende.

Forskningen är begränsad när det kommer till chiafrön, vilket också gör att det inte finns så omfattande information att tillgå om det. När fröna började importeras till Europa var det enbart tillåtet att sälja det som brödingrediens, och då fick fröna utgöra mest 5% av det totala brödet. Detta på grund av att EU:s motsvarighet till livsmedelsverket enbart får sälja livsmedel som anses vara ”säkra”, samt måste definiera användningsområdena för att minska risken för eventuell skada som kan ske. Sedan 2013 får det dock säljas som frukosttillbehör också. Det rekommenderade intaget är fortfarande omkring en matsked per dag.

Se upp med allergier

Det går även att vara allergisk mot chiafrön och då få en allergisk reaktion vid intag. Om man är allergisk mot senap eller senapsfrön bör man vara extra försiktig med chiafrön, då det i vissa fall finns en korrelation mellan dessa allergier. Det är dock inte särskilt vanligt att vara allergisk mot det, och om man är det finns det olika grader av den allergiska reaktionen som uppstår.

De vanligaste allergiska reaktionerna visas genom symptom som illamående, magknip, klåda, rinnande ögon och diarré. Om man får dessa symptom rekommenderas det att man slutar äta chiafrön och väntar ut symptomen.

Om allergin är extrem kan man få symptom i form av att strupen svullnar upp, att man får smärta i lungorna och att blodtrycket sjunker mycket. Om man reagerar på något av dessa sätt efter att ha intagit chiafrön bör man söka vård.

Vad händer om man äter chia frön under 2 veckor? Det har den här videon kollat närmare på

För- och nackdelar

Som med all mat finns det för- och nackdelar med användande, ofta hör det samman med matintaget i sig och inte med specifika livsmedel. Att man till exempel får ökad energinivå av mat är något allmängiltigt och inget unikt för vissa livsmedel.

De positiva effekterna som anses vara kopplade till chiafrön är till exempel att blodsockernivån stabiliseras, att de förebygger tarmproblem och att energinivån ökar. Vissa menar även att en positiv aspekt med chiafrön är att de är smaklösa vilket gör det enkelt att kunna tillsätta dem i olika maträtter, efterrätter och liknande. I vissa fall krävs heller ingen tillagning för att kunna äta fröna, utan det går utmärkt att strö dem över yoghurt, hälla ner i smoothie eller annan dryck.

Bieffekter

De negativa aspekterna som sägs vara kopplade till chiafröet är saker som att blodtrycket sänks, att man kan få förtunnat blod, problem med gaser och uppblåsthet. Det har också kunnat visats ett samband mellan prostatacancer och intag av chiafrön.

Chiafrön kan båda orsaka och motverka förstoppning beroende på hur ens övriga kost ser ut. Om man till exempel äter en fiberrik kost är det större sannolikhet att intag av chiafrön bidrar till förstoppning, medan om man äter en fiberfattig kost kan det istället motverka det.

Näringsvärden per 100 gram

Chiafrön har följande näringsinnehåll per 100 gram frön.

  • Energivärde: 1830 kJ/445 kcal
  • Fett: 31 gram - varav mättat fett: 4 gram
  • Kolhydrater: 5 gram - varav sockerarter: 1 gram
  • Fiber: 31 gram
  • Protein: 21 gram
  • Salt: 0,03 gram
  • Kalcium: 440 mg (69% av RDIJärn: 16 mg (114% av RDI)
  • Zink: 6 mg (60% av RDI*)

Rekommenderat dagligt intag av chiafrön är 15 gram.


Recept som innehåller chiafrön

I och med att chiafrön är relativt smaklösa går det att tillsätta dem i en mängd olika recept. Det är vanligt att ha det som tillbehör till, eller pålägg på, gröt eller yoghurt, att hälla ner det i smoothies eller göra olika chiadrycker. Det är också populärt med chiapudding, vilket är en pudding som görs genom att man lägger chiafrön i exempelvis kokosmjölk eller mandelmjölk och sedan låter det stå över natten eller över dagen. Sedan kan man blanda i olika smaksättare som kakao, bär, frukt, sylt, vaniljpulver eller kanel. Även proteinpulver går att lägga ner för att öka på proteinmängden ytterligare.

Det går också att blötlägga fröna i vatten och låta dem ligga där i några minuter, och sedan sila bort fröna och ha kvar ”vätskan”. Vätskan blir till en form av gelé som kan användas i exempelvis bakning som bindningsmedel istället för ägg, det kan också användas inom matlagning – såser, mos, puréer etc. – för samma ändamål.

Nedan följer en rad olika recept med chiafrön.

Chiapudding:

Två portioner.

  • 2 msk chiafrön
  • 1,5 dl växtmjölk (exempelvis kokos-, mandel-, nöt-, havre-, quinoamjölk etc.)
  • 1 krm vaniljpulver

Blanda alla ingredienser i ett glas eller i en skål. Se till så inga frön ligger kvar längst upp. Låt stå i några timmar och rör om då och då.

Servera med topping av olika slag: blåbär, hallon, russin, torkade aprikoser, skivat äpple, koksgrädde, dadelsirap, tahini eller jordnötssmör.

 

Chiasmoothie:

Två portioner.

  • 2 msk chiafrön
  • 3 bananer
  • 2,5 dl lupinyoghurt
  • 2 dl havremjölk
  • 1 msk vaniljpulver
  • ev. 1 msk sirap

Blanda chiafrön med yoghurten och låt stå i fem minuter. Mixa sedan alla ingredienser till det blivit slätt.

Det går också att variera med olika bär och frukter, såsom ananas, kokos, apelsin, äpple, jordgubbar, havtorn, björnbär, kiwi, spenat etc.

 

Chiagröt:

Två portioner.

  • 2 msk chiafrön
  • 3 dl växtmjölk (kokosmjölk, mandelmjölk)
  • 2 msk jordnötssmör
  • 0,5 dl hackade mandlar och pecannötter
  • 2 tsk sirap
  • 2 tsk kardemumma och kanel

Blanda chiafrön, växtmjölk, jordnötssmör, sirap och kryddor tills blandningen blivit tjock och jämt. Höll över i en kastrull och värm en stund. Häll i de hackade nötterna och servera med exempelvis rivna äpplen. Det går även att göra en råkostvariant av gröten genom att se till så den inte värms över 40 grader.

 

Chiabröd:

  • brod med chiafron

    Vill du inte blanda i chiafrön i degen kan du istället strö det på brödet.

    25 gram jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • 0,5 dl chiafrön
  • 2 msk sirap
  • 2 dl havregryn
  • 1 nypa salt
  • 1 dl olja
  • 10 dl grahamsmjöl
  • 7 dl vetemjöl

Två limpor.

  1. Blanda chiafrön med 1 dl vatten och låt dra en stund. 
  2. Blanda ut jästen med resten av vattnet och blanda sedan ner vattnet med chiafrön.
  3. Häll i sirap, salt och olja. Blanda i havregryn.
  4. Tillsätt grahamsmjölet och vetemjölet, spara kvar lite av mjölet som du kan använda vid utbakning sedan. Degen kan vara lite kladdig. Om den inte går att knåda tillsätter du mer mjöl, om den är för torr tillsätter du mer olja och vatten.
  5. Jäs degen i en och en halv timme eller tills den fördubblat sin storlek.
  6. Sätt på ugnen på 200 grader.
  7. Knåda ut degen på ett mjölat bord.
  8. Forma två limpor och lägg sedan på en plåt. Om du vill kan du skära skåror på ovansidan och pensla med lite olja eller vatten.
  9. Lägg brödet i ugnen och låt det ligga där i 30 minuter.

 

Chiaglass:

Två portioner.

  • 2 msk chiafrön
  • 1,25 dl kokosmjölk
  • 1,25 dl mandelmjölk
  • 1,5 dl hallon
  • 1 msk riven kokos
  • 1 tsk sirap

Blanda ihop alla ingredienser. Lägg sedan röran i frysen, gärna i glassformar, och låt ligga där i fyra timmar.

 

Chiadryck:

Två portioner.

  • 6 dl vatten
  • 2 msk chiafrön
  • 3 tsk limejuice
  • 1 tsk lönnsirap

Blanda ner chiafröna i vattnet och låt det stå så i ungefär fem minuter. Rör om och låt det stå ett tag till. Om du vill ha en geléaktig dryck så ska du låta det stå längre tid, om du inte vill att den ska vara så geléaktig ska du låta den stå kortare tid. Tillsätt sedan limejuicen och lönnsirapen och rör runt så att allt blandas.

Källor och länkar

johan karlsson
Johan Karlsson
Expert inom kost och hälsa
Senast Uppdaterad: 2020-05-26 12:43:48

Ge din syn på Chiafrön
Kommentarer

Ingen har kommenterat på denna sida ännu