Vitaminer
Även om man har hört ordet vitamin sedan barnsben kan det ibland vara lite knepigt att förstå vad de är och vad de är till för. Enkelt förklarat så är ett vitamin en liten uppsättning organiska molekyler som hjälper kroppen att fungera normalt. Vissa skyddar immunförsvaret, andra främjar blodet och ytterligare andra saker som hormoner och signalsubstanser. Om man får brist på ett visst vitamin så brukar det yttra sig i en försvagning av det organ eller den funktion som den är ansvarig för, och man kan märka saker som försämrat immunförsvar, trötthet eller spröda naglar.
Vitaminerna betecknas med olika bokstäver och deras ordning följer alfabetets. Den kronologiska ordningen har med deras upptäckande att göra; A upptäcktes först, sedan B etc. Det finns även subkategorier av vitaminer, t.ex. B3, B12 etc. som alla har sina specifika funktioner. Några av alla de vitaminer som finns följer här nedan:
Vitamin A
Vitamin A är ansvarigt för hela vår kropps utveckling och cellernas förnyelse liksom immunförsvaret. Då det består av karotener är det också en viktig del av ögats funktioner och låter oss se bra. Ämnet används även externt för att behandla hudåkommor som akne, och inom skönhetsindustrin värderas den högt för dess hudföryngrande effekter. I kosten hittar vi framförallt vitamin A i morötter, sötpotatis, ägg, bönor och bär liksom i fiskleverolja och spenat. Får man brist på detta ämne är det framförallt synen som påverkas, och det brukar yttra sig att man först får försämrat nattseende.
Vitamin B
Det finns flera Vitamin B men det är vitamin B12 som är det mest omtalade då det är tack var detta som vi kan producera röda blodkroppar och ha ett friskt nervsystem. Äter man en bra och varierad kost brukar man inte få brist på ämnet, men om man är vegan är det relativt vanligt att man får för låga halter. Även äldre personer drabbas ofta av brist och ett av de vanligaste symptomen är att man blir blek och glåmig och känner sig allmänt trött och orkeslös. De vanligaste källorna för vitamin B är nötkött, lever och tonfisk.
Vitamin C
Kanske det kändaste vitaminet som vi får i oss via många frukter och grönsaker som citrusfrukter, broccoli och bär som jordgubbar och körsbär. Det är tack vare Vitamin C som immunförsvaret fungerar väl och att vi har energi och man kan få i sig stora mängder utan att det får några biverkningar då kroppen helt enkelt gör sig av med det eventuella överskottet när man urinerar. Att få brist på C vitamin är däremot mycket allvarligt, dels då det gör oss trötta och hängiga men också försämrar immunförsvaret och hämmar vår förmåga att ta upp järn.
Vitamin D
Det som är så unikt med vitamin D är att man framförallt får i sig det genom att vistas i solljus. Man kan även hitta ämnet i vissa matvaror som till exempel fet fisk, kokt äggula och champinjoner, men det är ljuset som är det viktigaste. Då Skandinavien är försänkt i mörker under vinterhalvåret är det lätt hänt att man får brist på D-vitamin, vilket är mycket allvarligt då ämnet är ansvarigt för våra skelett och de viktigaste organen som hjärta och hjärna.
Vitamin E
Vitamin E hittar vi i olika nötter och frön som mandlar, hasselnötter och solrosfrön men också i de flesta gröna grönsakerna och majs. Vitaminet skyddar bland annat vårt hjärta och våra ögon och man har konstaterat att människor som äter mycket vegetarisk mat sällan får brist på ämnet, vilket i sin tur leder till förbättrad kärlhälsa och lägre blodtryck.
Alla artiklar om Vitaminer
